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Simplification of the DPPH assay for estimating the antioxidant activity of wine and wine by-products
Yolanda Carmona Jiménez (Universidad de Cádiz), M. Valme García-Moreno (Universidad de Cádiz), José Manuel Igartuburu (Universidad de Cádiz), Carmelo Garcı́a Barroso (Universidad de Cádiz)
Food Chemistry
DOI: 10.1016/j.foodchem.2014.05.106 (Medicine)
Licence : non indiquée (tous droits réservés)
Publié le 27 Mai. 2014